Tùy mỗi loại thức ăn cay mà tất cả chúng ta có cảm nhận về các kiểu cay khác nhau, ví dụ điển hình :
- Trong hạt tiêu đen và ớt cay: có chứa chất capsaicin và piperine được tạo nên bởi phân tử alkylamides (lớn và nặng). Vì thế, phần lớn các phân tử đó được giữ lại trong miệng, làm cho bạn cảm giác cay rất lâu trên bề mặt lưỡi, thậm chí dường như có cảm giác như đang bị bỏng.
- Trong mù tạt: chất cay được tạo nên bởi phân tử isothiocyanates có kích thước nhỏ hơn nên chúng thường hay trôi nổi trong khoang miệng. Do đó, khi ăn phải mù tạt khiến cho mũi bạn có cảm giác bị cay hơn là ở trên lưỡi.
1Giảm cay cấp tốc với sữa tươi
Lượng capsaicin trong thực phẩm cay càng cao, thì chúng càng bám vào cơ quan cảm thụ quan TRPV1 càng nhiều, khiến cho bạn phản ứng mãnh liệt hơn khi ăn phải những thức ăn cay đó. Thay vì phải uống nước lọc để giảm độ cay, thì bạn nên chọn cách uống sữa sẽ có hiệu suất cao hơn .Capsaicin thường kết thúc bằng một đuôi hydrocarbon dài, đặc tính của nó là phân tử không phân cực cũng như tan trong các chất không phân cực khác. Nói một cách dễ hiểu, khi bạn uống nước lọc – vốn dĩ thuộc chất có phân cực, thì bạn lại vô tình làm cho capsaicin lan ra xung quanh miệng. Kết quả cảm xúc cay, bỏng lại ngày càng tăng nhiều hơn .Trái lại, khi bạn chọn uống sữa – thuộc chất có chứa các phân tử không phân cực, thì bạn sẽ làm cho capsaicin được hòa tan và cũng bị hút bởi chất protein casein có trong sữa, khiến cho phân tử capsaicin bị trôi ra khỏi mặt phẳng lưỡi. Kết quả, làm dịu đi cảm xúc cay, bỏng hơn .
2 Giảm cay nhanh với cơm hoặc bánh mì
Tinh bột trong cơm hoặc bánh mì, cũng sẽ có công dụng đến việc làm giảm độ cay một cách hiệu suất cao. Bạn chỉ cần nhai cơm hoặc bánh mì kĩ và lâu để giải phóng nhiều tinh bột, chúng sẽ tác động ảnh hưởng đến chất capsaicin có trong thực phẩm cay, để kéo ra khỏi mặt phẳng lưỡi của bạn .
3 Giảm cay với nước ấm
Dùng nước ấm có thực sự chữa cay hiệu suất cao ? Có đấy, nước ấm hoàn toàn có thể hòa tan chất capsaicin và khiến chúng bị trôi ra khỏi lưỡi, giúp bạn có cảm xúc thoải mái và dễ chịu hơn .Bạn hoàn toàn có thể ngậm nước ấm rồi nuốt, hoặc súc miệng bằng nước ấm vài lần liên tục, đều có công dụng tương tự như .
Lưu ý: Nên dùng nước ấm vừa phải, tránh dùng nước nóng, vì dễ gây bỏng và mang lại cảm giác khó chịu khi dùng.
4 Giảm cay với chanh
Chất axit có trong chanh sẽ phản ứng với capsaicin có trong thực phẩm cay, giúp bạn làm giảm cay hiệu suất cao .Bạn hoàn toàn có thể dùng nước cốt chanh để ngậm, hoặc pha nước chanh ( vị chua, không ngọt và tránh thêm đá ) để uống .
5 Giảm cay với dầu ăn
Nếu không sử dụng các cách trên, bạn hoàn toàn có thể chọn dầu ăn để súc miệng, nhằm mục đích cải tổ thực trạng cay trong khoang miệng. Tuy nhiên, ít ai dùng cách làm này, vì rất ngại khi để miệng phải dính nhiều dầu ăn, gây cảm xúc không dễ chịu .
Nếu dùng dầu ăn để giảm cay, bạn nên chọn loại dầu ăn được dùng để làm các món nộm (salad) như dầu ô-liu, dầu mè,… để mang mùi dễ chịu hơn so với dùng dầu động vật cho các món chiên, món xào. Và đừng quên nhớ súc miệng lại bằng nước nhé!
6 Giảm cay với muối
Bạn hoàn toàn có thể ngậm chút muối trong miệng khoảng chừng 2 phút, nhớ là dàn muối lên trên mặt phẳng lưỡi để các chất capsaicin dễ bị trôi ra, đồng nghĩa tương quan với việc làm giảm bớt độ cay. Sau đó nhấp thêm ít nước trắng và súc sạch miệng cùng muối vừa ngậm trên là hoàn toàn có thể giảm cay hiệu suất cao .
7 Giảm cay bằng cách chải răng
Thành phần trong kem đánh răng sẽ giúp bạn làm giảm bớt độ cay trong miệng khi ăn phải những thức ăn cay. Vì thế, hãy đánh răng và súc miệng lại thật sạch là bạn hoàn toàn có thể giảm cay một cách hiệu suất cao .
8 Giảm cay với rượu
Các loại thức uống chứa cồn như rượu, bia có năng lực hòa tan capsaicin hiệu suất cao. Vì thế khi ăn cay, bạn hoàn toàn có thể uống một ly bia hoặc một ly rượu nhỏ để làm giảm bớt cảm xúc cay nóng trong miệng .
9 Giảm cay với socola
Socola được làm từ 2 nguyên vật liệu chính là sữa và đường. Đây là các thành phần có năng lực hấp thụ capsaicin tốt và làm giảm độ nóng rát của thức ăn cay hiệu suất cao .Do đó, khi ăn phải những thực phẩm này, bạn hãy ngậm tan 1 thanh socola nhỏ trong miệng để nhanh gọn thoát khỏi thực trạng cay nóng nhé !
10 Giảm cay với đồ uống có ga
Nếu không thích uống sữa, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng các loại đồ uống có ga để làm giảm cảm xúc cay nóng do thức ăn cay. Đồ uống có ga hoàn toàn có thể làm mất công dụng của capsaicin nhờ vào năng lực trung hòa phân tử gốc kiềm .
11 Giảm cay với kem vani
Chất béo trong kem vani có năng lực hấp thụ capsaicin rất tốt. Một ly kem mát lạnh cùng vị ngọt béo tự nhiên sẽ giúp bạn nhanh gọn xua tan đi cảm xúc cay nóng, làm dịu cơn bỏng rát không dễ chịu trong miệng .
Lưu ý khi ăn cay:
- Cần hiểu biết về tác hại của việc ăn cay: như bị nổi mụn, nhiệt miệng, táo bón,….
- Tránh ăn cay vào thời điểm mùa nóng, vì dễ khiến cơ thể tăng nhiệt, mất nước và gây khó chịu.
- Tránh ăn cay khi bụng đang đói, vì dễ làm ảnh hưởng đến dạ dày.
- Hạn chế đồ ăn vừa cay vừa nóng, vì dễ ảnh hưởng đến vòm họng, thực quản, phỏng lưỡi và dạ dày.
Tham khảo một số mẫu ly đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp uống các thức uống để giảm cay dễ dàng hơn:Với những thông tin trên, Điện máy XANH kỳ vọng sẽ giúp bạn biết thêm về 11 cách chữa cay cấp tốc nhanh gọn, cực kỳ hiệu suất cao, nhanh gọn tại nhà nhé !Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 20/10/2021
Source: https://vietsofa.vn
Category : Góc học tập
+ There are no comments
Add yours